A valorização de cada espaço da nossa casa é essencial quando se fala de organização. Um desses espaços é a garrafeira – um local que armazena vinhos, mas também outras bebidas e acessórios relacionados. Organizar eficientemente a garrafeira propicia a preservação da qualidade dos vinhos, facilita a selecção do vinho pretendido assim como um fácil acesso ao mesmo. Conseguimos, ainda, exibir as garrafas de forma atraente.
Neste artigo abordamos estratégias eficazes para conseguir optimizar o espaço da sua garrafeira de forma organizada. Continue a ler o artigo e descubra como transformar a sua garrafeira num espaço funcional, prático de usar e elegante.
Até chegar ao momento de comprar o seu vinho, existe todo um processo complexo acompanhado por um trabalho minucioso de enólogos e sommeliers. No processo de compra tem a preocupação em ler o rótulo e ver as características dos vinhos. Mas se não se preocupar em ter as condições adequadas para o conservar em casa de pouco vale este seu cuidado. Isto porque o vinho continua a evoluir até ao momento de ser consumido. Por forma a manter as características aromáticas e gustativas dos vinhos existem formas adequadas de os armazenar. O vinho é sensível a factores de luz, temperatura, humidade e vibração. Vejamos:
- Luz
Expor os vinhos à luz poderá afectar o seu sabor e aroma. Muitos dos vinhos estão engarrafados em garrafas de tonalidade verde exatamente para desde o início os proteger.
- Temperatura
Idealmente os vinhos devem ser armazenados em locais com uma temperatura constante entre os 12ºC e 14ºC. Temperaturas altas aceleram o envelhecimento do vinho e encurta a sua esperança média de vida. Temperaturas muito baixas atrasam o processo de envelhecimento do vinho.
- Humidade
Uma baixa percentagem de humidade pode ressecar a rolha. Uma elevada percentagem de humidade favorece o surgimento de fungos que podem danificar a rolha. O grau ideal de humidade ronda os 65%
- Vibração
Colocar os vinhos em estantes, no topo de armários ou eletrodomésticos pode prejudicar a sua conservação. O repouso do vinho é um excelente aliado ao seu bom envelhecimento.
Além destes factores deverá ter o cuidado em guardar as suas garrafas na horizontal. Esta acção permite que o vinho esteja em contacto com a rolha de cortiça e assim evita a entrada de oxigénio na garrafa. O oxigénio oxida o vinho.
Tendo em conta os factores mencionados, chegou agora a hora de organizar a sua garrafeira. Como o fazer? Não existe uma forma única de o fazer, mas aconselhamos que aplique um sistema adequado ao seu perfil de consumidor, de acordo com o seu estilo e gosto. Alguns dos critérios de organização:
- Por origem do vinho: país, região e sub-região
- Por ano de colheita
- Por casta
- Por tipo de vinho: tinto, branco, rosé, espumante, fortificados
Sugerimos ainda que opte por organizar de baixo para cima, isto porque a temperatura é, habitualmente, mais fresca junto ao solo. Assim sendo deixe os espumantes na parte mais baixa, em seguida os vinhos brancos, tintos e fortificados.
Na dúvida, perceba também como os vinhos estão organizados em lojas especializadas ou atém em hipermercados.
Recomendamos que os vinhos de consumo imediato sejam guardados numa zona da garrafeira de acesso rápido.
Ao guardar as garrafas na horizontal acabamos por deixar de visualizar os rótulos, dificultando a selecção da garrafa que especificamente queremos. Para colmatar esta situação é recomendável ter um inventário com a localização dos vinhos. Quando já temos uma garrafeira com muita quantidade de garrafas podemos aplicar um sistema de coordenadas para rapidamente localizar a garrafa desejada. Se é fã de aplicações de telemóvel poderá usar uma das muitas aplicações disponíveis para lhe facilitar este trabalho. Uma delas é a aplicação MyWine – Cellar Manager.
Na hora de servir os seus vinhos convém também ter os acessórios adequados bem organizados. Sugerimos que os coloque num móvel, gaveta, ou prateleira.
- Copos
Idealmente com pé, onde é possível segurar sem que assim se altere a temperatura do vinho. Adeque o copo ao tipo de vinho para potenciar o momento de degustação
- Saca rolhas
- Bomba de vácuo
Para poder guardar vinho que sobre por mais alguns dias e o mesmo não perca demasiadas características
- Termómetro de vinho
Para garantir a temperatura adequada de servir o vinho
- Manga térmica e frapé
Para manter frescos os vinhos que necessitam assim ser servidos
- Decantador / arejador
- Vertedor anti-gota
- Tampa para espumante
Por fim, mantenha a sua garrafeira limpa e arejada. Uma garrafeira organizada é esteticamente agradável, mas também permite que proteja e valorize os seus vinhos.
Agora é momento de celebrar momentos memoráveis junto da família e amigos usufruindo de uma garrafeira organizada.
Vinho é vida e vida é uma excelente razão para brindar.
